Cheesecake com geléia de morango: fácil e em conta ;)

Receita de cheesecake super prática e mais em conta (porque precisa de menos cream cheese) com cobertura de geléia especialmente pra minha amiga Gabi Mussi, que está morando em terras distantes e geladas. (Nem tô com inveja porque esse calor dos infernos aqui do Rio tá ótimo! #sqn).
Essa não era a receita que tava na fila pra entrar agora, mas eis que ontem eu estava de boa quando recebo essa mensagem:

Tem como não parar tudo pra atender um pedido desse!?!?!?
Essa receita foi publicada na antiga residência da sinhá e que foi desativada, mas ainda tava salva no meu arquivo. É também a primeira receita de cheesecake que eu fiz na vida.
Então aqui está, especialmente pra você, Gabi, e pra todos vocês que vierem a ler esse post da amizade.  😁


Cheesecake com geléia (essa receita é do livro “Vamos Brincar na Cozinha?” da Parmalat)

  • 1 pct. de biscoito maisena (200g)
  • 1 1/2 xíc. de açúcar
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente (isso pode variar bastante, vide a diferença entre Gabi e eu agora, então o que isso quer dizer é: não é pra usar a manteiga gelada, pra facilitar na hora de misturar
  • 400g de cream cheese

Outro pitaco meu aqui, essa receita é de quando um pote de cream cheese tinha 200g, hoje eles vem com 150g, e você vai ficar me xingando no mercado porque a conta não vai bater, acalme seu coração. Já fiz com 300g (2 potes) e com 450g (3 potes) os dois funcionam igualmente bem, a diferença vai ficar no tamanho do cheesecake. Minha sugestão? Faça a que couber melhor no seu bolso.

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 vidro de geléia de morango (ou outra de sua preferência)

Pra massinha de biscoito: bata os biscoitos no liquidificador até ficar uma farinha. Misture com a manteiga e com o açúcar até ficar uma farofa pedaçuda. Aperte a farofa no fundo de uma forma de fundo removível. Bem básico mesmo.

Deixa lá no cantinho e vá fazer o recheio: No liquidificador (nem precisa lavar) bata o cream cheese, o leite condensado e os ovos até ficar homogêneo e despeje sobre a massa. Leve ao forno médio por 30 minutos, mais ou menos, ou até estar firme nas bordas mas no meio ainda estar balançando um pouquinho, que nem pudim.

Depois de fria espalhe a geléia sobre o cheesecake e leve pra geladeira até a hora de servir.

Faz lá e depois agradece a Gabi por ter me lembrado dessa receita. 

Dúvidas? Dicas? Sugestões? Dar um ‘oi’? Deixe um comentário aqui, prometo que respondo!

Besos, a Sinhá

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2 comentários sobre “Cheesecake com geléia de morango: fácil e em conta ;)

  1. Gabriela Mussi disse:

    Obrigada, Ju!!! ❤️
    Amo essa receita… já fiz tanto ela que me apropriei total. Na família já ficou conhecida com a Cheesecake da Gabi 😂 Vê se pode?

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