Receita pra ceia – Batatas Laminadas

Ao vencedor, as batatas! E essas aqui são lindas e tem um efeito visual muito legal, e também são deliciosas. A receita de Batatas Hasselback, ou simplesmente batatas laminadas, dá um pouco mais de trabalho, afinal você vai ter que cortar todas as batatas com um certo cuidado, mas não é nada complicado, acredite. Mas se você está esperando um batalhão pra ceia de natal, talvez seja melhor deixar essa pra um outro dia, ou encare o desafio sem preguiça.

Se estiver fazendo essas batatas pra ceia pode calcular 1 batata (grandinha) pra cada duas pessoas. Se seu jantar não tiver muitos outros pratos (e se forem poucas pessoas) calcule 1 batata por pessoa.

Batatas Hasselback (Batatas laminadas)

  • 6 batatas (de médias a grandes) inteiras
  • Azeite
  • 3 dentes de alho
  • 100g de manteiga (pode ser com sal)
  • tomilho ou alecrim (ou uma outra erva que você goste)
  • pimenta preta moída na hora
  • sal a gosto (se tiver sal grosso pra moer na hora pode usar)

Preaqueça o forno médio. Lave bem as batatas, esfregue bem a casca com uma esponjinha ou escovinha. Corte o fundinho pra te dar uma base e a batata não ficar rolando e você acabar cortando o dedo.

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Nas fotos tem muita batata porque eram muitas pessoas pra comer, e la em casa a batata nunca é suficiente…

Com uma faca afiada, corte fatias finas, cuidado pra não ir até o final. Elas têm que ficar fatiadas, porém unidas na base.

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Ponha um fio de azeite em cima de cada uma e uma pitada de sal e esfregue cada uma. Arrume numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos.

Enquanto isso, leve a manteiga, o alho descascado e levemente amassado, e o tomilho ao fogo numa panelinha pra derreter a manteiga e ela pegar o gosto dos temperos.

Depois dos 20 minutos, retire as batatas do forno. Com uma faquinha separe as fatias das batatas. Mas atenção, não é pra cortar, é só pra abrir como um leque. Tempere com sal e pimenta. Lembrando que as batatas estão completamente sem sal, então seja generosa.

Pegue a manteiga derretida e regue cada batata, não se preocupe em usar a manteiga toda porque você vai repetir essa etapa umas 3 vezes.

Volte a batata pro forno e deixe assar por mais 40 minutos, retirando do forno a cada 10-12 min pra pincelar a manteiga derretida (com generosidade). Se as fatias ficarem juntinhas, separe com a faquinha de novo.

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Quando elas estiverem totalmente cozidas, retire do forno, arrume num prato bonito e sirva.

Dica: depois de prontas você pode cortar cada batata em dois ou três pra render mais, principalmente se você usou o cálculo de 1 batata pra duas pessoas.

Dúvidas? Dicas? Sugestões? Dar um ‘oi’? Deixe um comentário aqui, prometo que respondo!

Hohoho, a Sinhá 🤶🏾

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Receita pra ceia – Rabanadas de forno

Outra receita de sobremesa pra ceia de natal chegando no seu blog mais querido. E chego hoje com um clássico da ceia brasileira, pelo menos da ceia da minha família, elas, as mais amadas, Rabanadas! E não é qualquer receita de rabanada, são rabanadas de forno, que funcionam de verdade e ficam tão molhadinhas e gostosas quanto as fritas.

Tem um tempo já que todo ano minha mãe e eu tentamos fazer rabanadas de forno. Por vários motivos, entre eles a praticidade de não passar um tempão na beira do fogão quente com aquele cheiro de fritura na cara. Mas nunca demos sorte, testamos várias receitas e todas elas ficavam secas, e acabavam dando mais trabalho que as fritas.

Até que bem sem querer, pesquisando receitas na internet, eu dou de cara com uma receita, que não era nem rabanada nem natal, mas que resolveu todos os nossos problemas! Testamos mais de uma vez e não é que deu certo em todas? 100% de aproveitamento já garantiu um lugar cativo dessas rabanadas nos meus natais futuros.

Rabanadas de forno – pra você nunca mais precisar fritar uma rabanada na vida

Rabanada de forno

  • 1 pão de rabanada
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • canela a gosto
  • Açúcar e canela misturados pra polvilhar as rabanadas

Corte o pão em rodelas médias, mais ou menos uns dois dedos (minha mão é pequena e meus dedos não são grossos). Disponha todas as rodelas de pão em uma assadeira grande e alta, as de pizza aqui não vão servir. Atenção: as fatias de pão tem que ficar em uma só camada, não pode empilhar. Use várias formas se for preciso.

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Bata o leite, leite condensado, ovos e canela no liquidificador. Regue as fatias de pão reservadas com essa mistura batida. Certifique-se que todas as fatias estejam bem molhadas. Agora deixe isso quietinho por umas 4 – 6 horas. Não testei deixar de um dia pro outro porque fiquei com medo do pão se desmanchar.

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Depois das horas de descanso, transfira o pão com a ajuda de uma espátula, para uma forma untada com óleo ou manteiga e leve ao forno médio-baixo (180ºC) para assar por uns 20 minutos. Retire a assadeira do forno, vire todas as rabanadas e leve ao forno novamente por mais 20 minutos ou até que elas estejam douradas.

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Retire do forno, polvilhe açúcar e canela dos dois lados, arrume no seu prato de servir e divida essa maravilha com seus convidados. Rabanadas molhadinhas e sem fritura pra facilitar mais ainda nossa vida.

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Faz lá, tira uma foto e não esquece de me marcar!

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Hohoho, a Sinhá 🤶🏾

Receitas pra ceia – Batata com alecrim

Olha eu aqui de novo com mais uma receita pra ceia de natal. Ainda na onda dos acompanhamentos, e ainda falando de batatas, simplesmente porque elas são tudo de bom, eu (re)apresento a vocês as famosas Batatas com Alecrim (famosas pelo menos na minha casa, hehehe).

Postei essa receita alguns anos atrás e acho que ela combina super bem com o peru na ceia. Mas não vou fazer vocês voltarem tanto tempo no passado, vou colocar ela na integra aqui pra ninguém precisar nem clicar num link e sair da página, é só continuar lendo.

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Sem brincadeira, essa batata assada com alecrim é de arrasar quarteirão, é tipo salgadinho, é impossível comer só um. A primeira vez que eu fiz elas aqui em casa teve briga, então aumentei a quantidade, fiz 2 kg de batata (pra 6 pessoas) e não teve briga, mas também não sobrou…

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Antes que você pense que somos todos ogros esfomiados vou te dizer duas coisas: 1- como elas ficam muito tempo no forno (pra ficar crocante) acaba não rendendo muito; e 2- você ainda não provou essa receita…

Batatas assadas com alecrim

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  • 1 kg de batata
  • 5 dentes de alho
  • 2 ramos de alecrim, e mais um pouco pra decorar
  • 3 col. (sopa) azeite
  • sal e pimenta à gosto
  • 2 col. (sopa) de cebola/alho/salsa desidratados. (Vende na seção de temperos do mercado, mas se você não tiver pode pular essa parte)

Preaqueça o forno em 230ºC. Forre uma forma (baixinha, de preferência) com papel alumínio, só pra facilitar a limpeza depois, e coloque ela no forno também. Vazia mesmo.

Lave e seque bem as batatas, já que não vamos descasca-las. Corte ao meio, no sentido do comprimento, e depois cada metade em 3 ou 4 partes, dependendo do tamanho da batata, e também no sentido do comprimento. Coloque as batatas num prato grande, que possa ir ao microondas; arrume as batatas pra que elas não fiquem muito sobrepostas. Cozinhe no microondas por uns 5 minutos, a idéia não é cozinhar completamente, e sim dá uma pre cozida pra acelerar o processo no forno, e também as batatas quentes absorvem mais tempero.

Caso você tenha ouvido meu conselho esta fazendo uma quantidade grande de batatas,  divida as batatas e faça essa parte do microondas em partes, pra não amontoar tudo no prato. Você também pode cozinhar na panela com água, mas eu não aconselho, pois quanto mais seca a batata estiver, mais crocante ela vai ficar.

Enquanto as batatas estão no microondas, prepare a marinada. Amasse os dentes de alho com a faca, só pra quebrar mesmo, não precisa nem descascar, e coloque num saco limpo e forte, ou numa tigela funda. Pique o alecrim e junte ao alho. Junte também o azeite, o sal e a pimenta, e os temperos desidratados. Misture bem.

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Pegue as batatas no microondas (cuidado que o prato tá quente!) e junte na marinada, misturando bem pra cobrir todas as batatinhas no tempero. Deixe descansar por uns 10 minutos.

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Retire a forma que a gente colocou no forno lá no começo (mais uma vez, cuidado que tá quente!) e arrume as batatas uma do lado da outra sem amontoar. Coloque toda a marinada junto com as batatas e leve pra assar em forno alto por uns 30 minutos ou até que esteja dourada, sequinha e crocante por fora e macia por dentro. Ah! tem que virar as batatas na metade do tempo, pra dourar de todos os lados.

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Decore com alecrim fresco e sirva com frango, carne, peixe, pura, no lanche da tarde… mas sirva, resista a tentação de comer tudo sozinha… ou não. 😏

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Não esquece de voltar pra me dizer o que achou.

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Hohoho, a Sinhá 🤶🏾

12 Dias de Natal: 8º Dia – Acompanhamentos

On the eighth day of Christmas, my true love sent to me / No oitavo dia de natal meu amor me enviou
Eight maids a-milking, seven swans a-swimming, / Oito amas ordenhando, sete cisnes nadando
Six geese a-laying, five golden rings, / Seis gansos chocando, cinco anéis de ouro
Four calling birds, three French hens, / Quatro pássaros cantando, três galinhas francesas
Two turtle doves and a partridge in a pear tree. / Duas rolinhas e uma perdiz numa pereira.

Gente, essa Sinhá tá com a corda toda! Já chegamos no oitavo dia! E agora com receitas de acompanhamentos pra ceia. Era a peça que tava faltando pra ceia de natal completa. Depois das receitas de prato principal, biscoitos, sobremesas, chegamos aos acompanhamentos que não são simples coadjuvantes, eles vão tentar roubar a cena com certeza!

No oitavo dia de natal a Sinhá trouxe pra mim,
Oito receitas de acompanhamentos, sete receitas de sobremesa
Seis receitas de cookies, cinco destinos de viagem
Quatro ideias de amigo secreto, três receitas para ceia
Duas dicas de presente e uma playlist de natal.

Tão importante quanto o prato principal são os acompanhamentos. Desde o básico arroz (com passas ou castanhas, eu não vou entrar nessa polêmica), passando pela farofa, salada, salpicão, até as gloriosas batatas. Ah, batatas… Como não amar…

E essas são bem simples de fazer, com um resultado profissa. Além da diversão de dar uns soquinhos…

Batatas ao murro

  • 1kg de batata bolinha
  • Azeite
  • Alho
  • Raminhos de tomilho (ou alecrim, ou a ervinha que você gostar mais, pode ser seca também)

Lave bem as batatas, use uma esponjinha ou uma escovinha, esfregando bem a casca. Leve as batatinhas pra cozinhar numa panela com água e sal.

batatas ao murro

Quando elas estiverem cozidas, aproximadamente 30 min depois de começar a ferver (mas é sempre bom ir checando), retire do fogo e escorra.

Pegue um pano de prato, ponha numa superfície firme, como uma mesa, ou na bancada da pia, dobrado ao meio. Coloque a batata cozida dentro e dê um murro, mas calma, não é pra descontar toda a frustração do dia na coitadinha, senão ela esmigalha, e o que queremos é só amassar.

Batatas ao murro

Vá arrumando as batatinhas lado a lado numa assadeira levemente untada com azeite. Coloque também os dentes de alho inteiros, com ou sem casca, dependendo do seu gosto. Quando todas estiverem prontas, regue com mais azeite, salpique o tomilho, tempere com bastante sal (se tiver sal grosso moído na hora, melhor ainda!) e pimenta do reino a gosto. Leve pra assar até que estejam douradas (uns 30-40 min).

batatas ao murro

Retire do forno e se sirva, opa, quero dizer, sirva para os seus convidados. Sequinha por fora e macia por dentro… Todo mundo vai amar!

Se fizer essa receitinha não esquece de me falar o que achou!

Os acompanhamentos desse desafio são:

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Hohoho, a Sinhá 🤶🏾

12 Dias de Natal: 7º Dia – Sobremesas

On the seventh day of Christmas, my true love sent to me / No sétimo dia de natal meu amor me enviou
Seven swans a-swimming, / Sete cisnes nadando,
Six geese a-laying, five golden rings, / Seis gansos chocando, cinco anéis de ouro
Four calling birds, three French hens, / Quatro pássaros cantando, três galinhas francesas
Two turtle doves and a partridge in a pear tree. / Duas rolinhas, e uma perdiz numa pereira.

Eita, posts na sequência só pode ser coisa boa. E tem melhor que sobremesas para ceia de natal? Depois dos biscoitinhos chegamos as receitas de sobremesas, e como manda a regra do desafio, serão sete doces especias pra fechar com catiguria a sua ceia de natal, ano novo, almoço de aniversário, a ocasião que você quiser.

No sétimo dia de natal a Sinhá trouxe pra mim
Sete receitas de sobremesa,
Seis receitas de biscoito, cinco destinos de viagem,
Quatro idéias de amigo oculto, três receitas para a ceia,
Duas dicas de presente e uma playlist de natal.
(Não sei vocês, mas só consigo ler isso cantando)

As receitas que vão entrar nesse especial são:

Como aconteceu com os biscoitos, vou postar as receitas separadamente, certo? E nesse post já vai a primeira.

Essa receita é especialmente pra minha prima Ana Lenira. Ela me mandou uma foto me perguntado se eu achava uma boa ideia ela comprar pra ceia, mas o preço era meio salgadinho e, pela foto, me pareceu bem simples de fazer em casa. Mas como ela estava insegura de fazer uma receita nova pra ceia da família e ainda por cima sem receita pra seguir, eu disse a ela que faria minha versão baseada na foto e colocaria aqui no blog o passo a passo. Então, Aninha, só tenho a dizer que foi um sucesso aqui em casa!

pavê de ninho

Pavê de Ninho com Morangos

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixas de creme de leite
  • 12 – 16 col. de sopa de leite em pó (eu usei 16 colheres)
  • 200g de biscoito champanhe (1 caixa)
  • 2 caixas de morango fresco
  • Guaraná para molhar os biscoitos

Comece lavando bem os morangos. Depois de lavados, seque eles com papel toalha, separe os mais bonitos pra decorar (uns 4 ou 5) e deixe inteiros e com a folhinha. Corte o restante ao meio, se forem muito grandes corte em três fatias.

Dica: Para os morangos não aguarem no pavê, ou em qualquer outra receita que leve morangos cortados, faça o seguinte: forre um pote com papel toalha, coloque a parte cortada para baixo, faça camadas se precisar, sempre cobrindo com papel toalha. Deixe os morangos secando pelo máximo de tempo que puder (1-2 horas), na geladeira.

Junte o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó numa panela. Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau ou silicone, até engrossar. Deixe esfriar. É o tempo dos morangos secarem.

Morangos secos e creme frio chegou a hora de montar o pavê. Pra ficar mais bonito use um recipiente de vidro transparente. Sobre molhar os biscoitos no guaraná, molhe só de um lado, bem rapidinho e coloque o lado molhado pra cima; molhe os biscoitos a medida que for usando.

pavê de morango

Faça as camadas, começando os biscoitos molhados no guaraná, coloque alguns morangos por cima e na lateral do recipiente, de forma que fiquem visíveis por fora do vidro, cubra com creme. Repita a camada de biscoito, morango, e termine com creme. Polvilhe leite em pó e decore com morangos. Pronto! Se quiser pode colocar uns pedacinhos de chocolate branco também.

pavê de ninho com morango

pavê de ninho

pavê de ninho com morango

Sucesso garantido! Ah, pode fazer no dia anterior, ela fica bem na geladeira. Quero ver a foto dessa delícia na sua ceia! É só postar e me marcar.

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Hohoho, a Sinhá 🤶🏾

12 Dias de Natal: 6º Dia – Biscoitos de Natal

On the sixth day of Christmas, my true love sent to me / No sexto dia de Natal meu amor me enviou
Six geese a-laying, five golden rings, / Seis gansos chocando, cinco anéis de ouro,
Four calling birds, three French hens, /Quatro pássaros cantando, três galinhas francesas,
Two turtle doves and a partridge in a pear tree. / Duas rolinhas e uma perdiz numa pereira.

Fala sério, quem vai querer gansos chocando ovo? Receitas de biscoitos e cookies é muito melhor! Por isso, no sexto dia do desafio trago, não uma, não duas, mas SEIS receitas de biscoitos de natal, que são deliciosos o ano inteiro.

No sexto dia de Natal a Sinhá trouxe pra mim,
Seis receitas de cookies, cinco destinos de viagem,
Quatro idéias de amigo oculto, três receitas pra ceia
Duas dicas de presente, e uma playlist de natal.

As receitas que separei pra esse desafio foram:

  • Biscoitos de Natal
  • Biscoito de canela
  • Biscoitos amanteigados
  • Cookies com massa de bolo
  • Biscoitos de gengibre (Gingerbread)
  • Cookies de chocolate natalinos

Por motivos de espaço vou colocar as receitas em posts diferentes, e a medida que for postando vou atualizando aqui com o link. Mas já vou deixar uma aqui com vocês, um dos meus favoritos. Faço essa receita a muito tempo, as vezes com uma ou outra pitada diferente, achei ela no site Casa da Chris, da Chris Campos. O site está no ar, mas infelizmente a receita não. Sorte a nossa que eu tenho ela salva e vou compartilhar aqui!

Biscoitos de Natal

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de açúcar
  • 1/2 col. (chá) de fermento em pó
  • 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 1 col. (chá) de essência de baunilha
  • açúcar (cristal, ou demerara, ou refinado mesmo) e canela para polvilhar

Numa tijela grande coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e misture. Coloque a manteiga, os ovos e a essência de baunilha na tijela com a mistura de farinha e, literalmente, ponha a mão na massa. Agora você vai estar me xingando pensando que isso nunca mais vai soltar da sua mão, tenha fé e não entre em pânico. Continue misturando com calma até a massa se tornar uma coisa só e desgrudar da tijela.

Polvilhe um pouco de farinha de trigo na bancada da pia, ou na mesa, e comece a sovar a massa sem brutalidade. Ah, não conhece a palavra sovar? É trabalhar a massa com as mãos, igual a quem faz pão ou massa de pizza. Mas cuidado, não sove demais a massa. Assim que ela tiver lisinha e boa de trabalhar pode parar. A consistência que a gente quer é macia, nem mole nem dura demais.

Se seu espaço nao for muito grande divida a massa em duas ou três partes. Polvilhe a área de trabalho mais um pouco de farinha e abra a massa com um rolo. Não tem um rolo em casa? Uma garrafa de vidro reta, tipo as de vinho, pode resolver seu problema.

A espessura que você vai abrir essa massa depende do gosto do freguês, massa grossa = biscoitos mais macios; massa mais fina = biscoitos mais crocantes. Use cortadores variados, eu gosto dos de estrelinha. Ah, não tem cortador de biscoito também? Sem problemas, um copo de borda fina faz ótimos biscoitinhos redondos, com uma faca ou cortador de pizza pode fazer quadrados, retângulos e triângulos.

Coloque os biscoitos cortados em uma assadeira, sem untar mesmo. Use a assadeira mais baixinha que tiver, as de pizza são ótimas. Polvilhe com o açúcar misturado com canela e leve ao forno médio-baixo (180ºC) por uns 15-20 minutos, ou até dourar levemente.

Biscoitos de natal

Esses biscoitinhos ficam ótimos pra dar de presente, é só colocar numa lata decorada ou num saquinho com um laço bonito.

Fez a receita? Me mostra que eu quero ver! É só postar e me marcar! (link para redes sociais ali no cantinho).

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Hohoho, a Sinhá 🤶🏾

12 Dias de Natal: 5º Dia – Destinos de Viagem pro Natal

On the fifth day of Christmas my true love sent to me/No 5º dia de Natal meu amor me enviou,
Five golden rings, / Cinco anéis de ouro
Four calling birds, three French hens,/Quatro pássaros cantando, três galinhas francesas
Two turtle doves and a partridge in a pear tree./Duas rolinhas e uma perdiz numa pereira.

Olha eu aqui de novo! Dessa vez trazendo destinos de viagem pro Natal. Apesar de ser uma data em que pensamos em passar com a família, é também uma época que muita gente consegue uma folguinha, e viajar sempre cai bem, né? E, apesar de ser alta temporada, muitos lugares ficam mais mágicos enfeitados pras festas de fim de ano.

No quinto dia de Natal a Sinhá trouxe pra mim
Cinco Destinos de Viagem,
Quatro ideias de Amigo Oculto, três Receitas pra ceia,
Duas Dicas de Presente e uma Playlist de Natal.

“Poxa, logo agora que eles acertaram no presente (quem não quer 5 anéis de ouro?), você vai mudar?” Pois é, controle de custos…

Confesso que eu não sou muito de viajar nessa época, a não ser que seja pra casa de algum parente. Curto festejar em família, mas tenho minha listinha de lugares que adoraria visitar no Natal. Desses cinco destinos que eu selecionei, dois deles eu visitei no mês de dezembro. Os outros ainda estão na lista de desejos.

1-  Nova Iorque: Ah, New York, New York…. Se você assistiu Esqueceram de Mim 2 – Perdido em Nova Iorque quando criança com certeza sonhou em um dia poder fazer todas aquelas peripécias que o Kevin faz pela Big Apple. Correr no Central Parque, visitar uma loja de brinquedos gigante e ver a icônica Árvore de Natal do Rockefeller Center. Pois então, eu fui essa criança e pude realizar esse sonho uns anos atrás. E tenho que confessar, NYC é mágica quando enfeitada pro Natal. Quero muito voltar.

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Rockefeller Center e eu com cara de Trakinas 😁

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Decoração de uma igreja e o espetáculo Grinch

2- Paris: A Cidade Luz também fica deslumbrante toda decorada. Já realizei o sonho de visita-la e me apaixonei, mas não fui nessa época de fim de ano. Ver a Champs Elysee toda iluminada ainda falta, mas um dia eu vou… Ah se vou…

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3- Feirinhas de Natal da Alemanha: Tá, coloquei Alemanha aqui por que toda lista de melhores feiras de Natal tem pelo menos duas que são lá. Mas essas feirinhas de rua que enchem os olhos com suas decorações, luzes e chocolate quente acontecem por toda a Europa durante o mês de dezembro. Se você tiver a sorte de ir, não deixe de trazer um enfeite bafônico pra árvore da sua casa, combinado?

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Berlim e Cologne, na Alemanha

4- Gramado: Aqui no Brasil o lugar mais famoso em decorações e festejos natalinos, sem sombra de duvidas,  é Gramado, no Rio Grande do Sul. É o Top 1 da minha mãe, porque ela odeia frio, então minhas três sugestões anteriores não servem pra ela. E se você for como ela e não quer encarar neve e temperaturas abaixo de 0º, o Natal Luz brasileiro com certeza é pra você.

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5- Ushuaia: Continuando na America do Sul, mas fugindo completamente do calor do verão chegamos a Ushuaia na Argentina, a cidade do fim do mundo. A cidade mais ao sul do continente americano (há controvérsias) é capital da província Terra del Fuego, e, apesar de ser verão, é beeeemmmm frio. Tive o privilégio de passar o Ano Novo lá com minha irmã e minha amiga Cindy. Um fim de ano gelado sem ter que ir pro Hemisfério Norte. Definitivamente vale a pena!

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Minha irmã e eu. Amiga Cindy batendo a foto.

Essa é a minha lista, qual é a sua? Já visitou algum desses lugares no Natal? Sua lista de desejos tem destinos diferentes? Ah, me conta, vai… Diz aqui nos comentários que eu sou curiosa e estou louca pra saber!

Hohoho, a Sinhá 🤶🏾