12 Dias de Natal: 6º Dia – Biscoitos de Natal

On the sixth day of Christmas, my true love sent to me / No sexto dia de Natal meu amor me enviou
Six geese a-laying, five golden rings, / Seis gansos chocando, cinco anéis de ouro,
Four calling birds, three French hens, /Quatro pássaros cantando, três galinhas francesas,
Two turtle doves and a partridge in a pear tree. / Duas rolinhas e uma perdiz numa pereira.

Fala sério, quem vai querer gansos chocando ovo? Receitas de biscoitos e cookies é muito melhor! Por isso, no sexto dia do desafio trago, não uma, não duas, mas SEIS receitas de biscoitos de natal, que são deliciosos o ano inteiro.

No sexto dia de Natal a Sinhá trouxe pra mim,
Seis receitas de cookies, cinco destinos de viagem,
Quatro idéias de amigo oculto, três receitas pra ceia
Duas dicas de presente, e uma playlist de natal.

As receitas que separei pra esse desafio foram:

  • Biscoitos de Natal
  • Biscoito de canela
  • Biscoitos amanteigados
  • Cookies com massa de bolo
  • Biscoitos de gengibre (Gingerbread)
  • Cookies de chocolate natalinos

Por motivos de espaço vou colocar as receitas em posts diferentes, e a medida que for postando vou atualizando aqui com o link. Mas já vou deixar uma aqui com vocês, um dos meus favoritos. Faço essa receita a muito tempo, as vezes com uma ou outra pitada diferente, achei ela no site Casa da Chris, da Chris Campos. O site está no ar, mas infelizmente a receita não. Sorte a nossa que eu tenho ela salva e vou compartilhar aqui!

Biscoitos de Natal

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de açúcar
  • 1/2 col. (chá) de fermento em pó
  • 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 1 col. (chá) de essência de baunilha
  • açúcar (cristal, ou demerara, ou refinado mesmo) e canela para polvilhar

Numa tijela grande coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e misture. Coloque a manteiga, os ovos e a essência de baunilha na tijela com a mistura de farinha e, literalmente, ponha a mão na massa. Agora você vai estar me xingando pensando que isso nunca mais vai soltar da sua mão, tenha fé e não entre em pânico. Continue misturando com calma até a massa se tornar uma coisa só e desgrudar da tijela.

Polvilhe um pouco de farinha de trigo na bancada da pia, ou na mesa, e comece a sovar a massa sem brutalidade. Ah, não conhece a palavra sovar? É trabalhar a massa com as mãos, igual a quem faz pão ou massa de pizza. Mas cuidado, não sove demais a massa. Assim que ela tiver lisinha e boa de trabalhar pode parar. A consistência que a gente quer é macia, nem mole nem dura demais.

Se seu espaço nao for muito grande divida a massa em duas ou três partes. Polvilhe a área de trabalho mais um pouco de farinha e abra a massa com um rolo. Não tem um rolo em casa? Uma garrafa de vidro reta, tipo as de vinho, pode resolver seu problema.

A espessura que você vai abrir essa massa depende do gosto do freguês, massa grossa = biscoitos mais macios; massa mais fina = biscoitos mais crocantes. Use cortadores variados, eu gosto dos de estrelinha. Ah, não tem cortador de biscoito também? Sem problemas, um copo de borda fina faz ótimos biscoitinhos redondos, com uma faca ou cortador de pizza pode fazer quadrados, retângulos e triângulos.

Coloque os biscoitos cortados em uma assadeira, sem untar mesmo. Use a assadeira mais baixinha que tiver, as de pizza são ótimas. Polvilhe com o açúcar misturado com canela e leve ao forno médio-baixo (180ºC) por uns 15-20 minutos, ou até dourar levemente.

Biscoitos de natal

Esses biscoitinhos ficam ótimos pra dar de presente, é só colocar numa lata decorada ou num saquinho com um laço bonito.

Fez a receita? Me mostra que eu quero ver! É só postar e me marcar! (link para redes sociais ali no cantinho).

Dúvidas? Dicas? Sugestões? Dar um ‘oi’? Deixe um comentário aqui, prometo que respondo!

Hohoho, a Sinhá 🤶🏾

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Especial de Verão: Cookies de Banana com Aveia

Finalmente chegamos na última receita do meu, do seu, do nosso Especial de Verão Doce Sinhá!! 👏🏽 🎉 Uhuuuu!!!! Aêeeee!!!! E pra fechar com chave de ouro vamos com uma receita de cookies, mas pra deixar mais leve escolhi essa de banana com aveia, que é tão maravilhosa que até quem não gosta de banana comeu, repetiu e elogiou (antes de saber que era de banana, claro… hehehe).

cookies2

Eu particularmente sou apaixonada por cookies e não sei porque demorei tanto pra colocar uma receita deles aqui no blog. De qualquer forma o importante é que essa falha será reparada nesse post, e cá entre nós, em grande estilo porque essa receita foi um dos meus melhores achados, e é meu presente hoje pra você.

Além de ser gostosa, ela é super simples de fazer e usa ingredientes fáceis de achar, o que é sempre bom. Falando em ingredientes, vamos a eles!

Cookies de Banana com Aveia

cookies1

  • 200g de manteiga sem sal
  • 200g de açúcar mascavo
  • 200g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 + 2/3 de xíc. de farinha de trigo
  • 1 col. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 col. de chá de sal
  • 3 xíc. de aveia em flocos – se você compra a aveia no mercado, na caixinha, é aquela em flocos normal (flocos finos é fino demais pra essa receita). Agora se você compra aveia a granel dai você tem que ver uma aveia mais fina, porque a aveia em flocos normal é muito grossa e deixa os cookies meio secos, mas se for essa a que você já tem em casa, então é só usar menos, eu diria só 2 xícaras.
  • 1 banana (grande) amassada – se suas bananas estiverem magrinhas, use duas

– Preaqueça* o forno (180ºC) e forre duas assadeiras com papel manteiga. Se você tiver assadeiras com a lateral bem baixinha, melhor.

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até ficar uma mistura clara e homogênea. Raspe o fundo da tigela pelo menos uma vez durante o processo pra ter certeza que a manteiga e os açúcares estão sendo bem misturados (desligue a batedeira antes de passar a espátula no fundo da tijela, por favor…). Apesar da gente querer que a mistura fique clara, não é pra agregar muito ar nessa manteiga, então se você tem uma batedeira planetária use a pá (aquele batedor que não é todo aramado e nem o gancho). Se sua batedeira é a comum, use as pazinhas normais mesmo.

Manteiga e açúcares misturados? É hora de adicionar os ovos, um de cada vez. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal e bata só o suficiente pra misturar. Quanto mais a gente bater mais duro os cookies irão ficar.

Dispense a batedeira e misture a aveia e a banana com ajuda de uma espátula ou colher de pau (minha preferida!).

Chegou a hora de moldar os biscoitos, se você tiver uma colher pra sorvete dessas aqui pode usá-la a vontade pra fazer as bolinhas (igual servir sorvete).

Agora se você não tem use duas colheres de sopa ou sobremesa, ou até as mãos se preferir (eu acho a massa meio grudenta pra enrolar na mão, mas cê que sabe). O importante é modelar os biscoitinhos e arruma-los na assadeira espaçadinhos (tipo uns 8cm).

DICA: Eu gosto de colocar as bolinhas numa assadeira só e deixar na geladeira, ou no congelador se tiver espaço, por uns 15-20 minutos, pra manteiga endurecer um pouco. Aqui no Rio é normalmente quente e depois de tanto bater e misturar a manteiga fica mole demais. E se a manteiga estiver muito mole o cookie se espalha muito no forno. *Se você for esperar, essa é a hora de preaquecer o forno.

Antes de colocar no forno, dê uma apertadinha em cada bolinha. Asse por uns 15 minutos, ou até que a borda esteja levemente dourada. Retire do forno, e deixe esfriar completamente antes de guardar.

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Enquanto espera esfriar, “roube”um cookie pra provar, você merece!

Gostou na receita? Compartilhe com seus amigos. E tire a foto dos seus cookies e manda pra mim!

Dúvidas? Dicas? Sugestões? Dar um ‘oi’? Deixe um comentário aqui, prometo que respondo!

Beijos,

Sinhá Ju